用料鱼2条料酒1大勺姜丝50克葱丝50克盐2茶勺蛋清1个/1斤肉土豆粉/红薯粉50克宝宝最爱吃的手工鱼丸 简单好操作的做法步骤步骤 1space开始啦哈,因为处理鱼的时候手脏,没及时拍下步骤,我仔细说说哈,大家多参考文字。
首先我把鱼去骨剔肉,两只鱼剔出来差不多能有一斤多的肉,也可以不用剔直接扔破壁机里打成肉泥,但是我不放心,还是费事给剔了。然后我们将葱姜丝加上盐抓出水后再倒入一小碗水待用。步骤 2space用料理机(一斤肉一个蛋清)加入一点盐,开始打肉馅,分三次加入刚刚的葱姜丝,葱姜丝捞出,打完肉馅儿后加入50g土豆粉或者红薯粉,顺时针搅动,直到肉馅上劲儿后,用手抄起来摔回盆中 摔打几次,凉水下锅步骤 3space鱼丸在水面浮起 水开就熟了,我没用手攥丸子,直接用勺挖的 所以不圆,大家可以尝试做的圆一点更好看,不过这样口感已经很好啦 鲜香弹牙