稻谷等级国家标准

2024-11-16 23:04:13 149次

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2024-11-16 23:04:13

一级优质籼稻的标准为长粒＞6.5mm的整精米率≥56.0%，中粒5.6-6.5mm的整精米率≥58.0%，短粒＜5.6mm的整精米率≥60.0%，垩白度≤2.0%，直链淀粉含量在14.0%-24.0%之间，食味品质分≥90；二级优质籼稻的标准为长粒＞6.5mm的整精米率≥50.0%，中粒5.6-6.5mm的整精米率≥52.0%，短粒＜5.6mm的整精米率≥54.0%，垩白度≤5.0%，直链淀粉含量在14.0%-24.0%之间，食味品质分≥80；三级优质籼稻的标准为长粒＞6.5mm的整精米率≥44.0%，中粒5.6-6.5mm的整精米率≥46.0%，短粒＜5.6mm的整精米率≥48.0%，垩白度≤8.0%，直链淀粉含量在14.0%-24.0%之间，食味品质分≥70。

优质稻好品种：美香占2号，清香型香稻，符合整精米率高、外观好、食味佳的要求，其外观品质为晚造特一级，整精米率63.7%-67%，垩白度0.8%-1.4%，直链淀粉15%-17.6%，食味品质分82分。

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2024-11-16 23:04:13

1、一级大米

背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低。因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

2、二级大米

背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

3、三级大米

背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

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