王刚水煮青蛙的做法

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王刚水煮青蛙的做法,麻烦给回复

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1、准备用料:牛蛙2只、姜3片、蒜4瓣、料酒3勺、泡椒15个、盐3勺、小红椒6个、莴笋1根、紫苏一颗、蚝油2勺、生抽2勺、老抽3滴2、将牛蛙洗净沥干,倒入蚝油、生抽、料酒、盐搅拌均匀,腌制10分钟左右就可以了。

3、然后将莴笋头洗干净,用刀切成块状备用。再将蒜头、辣椒、姜、泡椒洗干净切碎备用。

4、锅内放油,先用油爆一遍牛蛙,这个过程能让牛蛙的肉变得细嫩紧实,不然放在锅里煮,很快牛蛙的肉质就变得很老了。

5、将爆完牛蛙剩下的油继续热在锅里,把切好备用的佐料全部丢进去爆香,把泡椒的味道全爆出来,倒入两三滴老抽,继续翻炒。炒得差不多之后,倒入一碗清水,开大火,使其煮沸。

6、煮沸后将莴笋先放入,煮了一到2分钟之后将牛蛙放入,再放入2到3勺的盐,小火煮30-35分钟。出锅前放入紫苏,但是紫苏不能就煮,出锅前放入稍微煮开一下就可以了

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用料

青蛙6只,姜1块,料酒1勺,盐少许,花椒少许,泡椒半包(小包),蒜3个(独蒜),香菜少许,藕1节,豆芽半斤,小葱少许,酸菜一包(小包),小米辣适量

做法步骤

步骤 1

准备食材姜切丝,泡椒切碎,酸菜切碎,香菜切成小段,小米辣切圈,蒜切末,葱切成葱花

步骤 2

牛蛙放料酒,盐,豆粉腌制

步骤 3

藕、豆芽下过白水煮熟捞起放入盆里备用

步骤 4

冷锅下油,放入花椒,豆瓣酱和第一步骤的料,加水煮开放入青蛙

步骤 5

起锅倒入装了豆芽和藕的盆里,放入小米辣、蒜、花椒、起锅烧油,热油淋在上面撒上香菜,小葱即可。

其他答案

1、食材:青蛙两斤、嫩姜3两、蒜7瓣、啤酒半罐、料酒3茶匙、豆瓣酱3茶匙、盐适量、鸡精适量。

2、青蛙洗净,加入3茶匙料酒,少许盐,蒜,腌制半小时。

3、嫩姜切丝,小米椒剁碎,不要放老姜。

4、锅热油倒入青蛙,大火翻炒,炒止变色,放3茶匙豆瓣酱,小米椒。

5、倒入半罐啤酒,嫩姜。

6、中火焖15分钟,收浓汁,鸡精,起锅

其他答案

1、食材:青蛙1000克、盐适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒20个、干花椒20克、大蒜3瓣、姜3片、大葱一根、大蒜十颗。

2、首先,我们将青蛙剥皮洗净,以作备用;

3、然后,将泡椒、泡姜全部切好,以作备用;

4、这时候,我们起锅烧油,加入少许猪油进行提味;

5、接下来,再倒入泡姜泡椒、葱白、大蒜、干辣椒和麻椒,小伙进行爆香;

6、然后,把青蛙加进锅中,再倒一小碗水,加入少许盐、糖,中火煮20十分钟左右;

7、最后,等青蛙软烂时,就可以出锅了。

其他答案

主料

牛蛙3只

辅料

葱段35克 姜片15克 蒜头30克 干辣椒10克 胡椒粉适量 辣椒粉适量 料酒2汤勺油辣子1汤勺 生抽1.5汤勺 盐1.5勺 油5汤勺

步骤1

食材:牛蛙、葱段、姜片、蒜头、干辣椒

步骤2

将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。

步骤3

放入盘中。

步骤4

随后,加适量的胡椒粉。

步骤5

加适量的辣椒粉。

步骤6

加2汤勺料酒。

步骤7

拌匀。

步骤8

在锅中加入3汤勺油烧热,下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色,盛出。

步骤9

锅内加2汤勺油,下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。

步骤10

接着,加1汤勺油辣子。

步骤11

加适量的清水煮开。

步骤12

然后,下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟。

步骤13

最后,加1.5汤勺生抽。

步骤14

加1.5勺盐。

步骤15

调味翻匀,即可。

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