因为酶的最适PH值和其最适温度是酶的两种性质,互相不影响比如人体胃蛋白酶最适PH值1.9,最适温度37°,当改变其PH值时,最适温度不会改变生物体内不同的酶有它们对应的最适pH,例如胃蛋白酶，它的最适pH 为1.5-2.2，因此可以在胃酸的环境下发挥作用，其他的酶的最适pH一般都接近中性。
过酸或过碱都能使酶的分子结构遭到破坏而失去活性。
问为什么要将酶先置于ph条件下
问题描述：
为什么要将酶先置于ph条件下希望能解答下
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