（1）发芽期从种子吸水萌动到第一片真叶出现，约20d。
种子发芽首先要吸足水分，一般将干种子浸泡8h左右即可，在温度适宜的条件下，经5～6d胚根从种子发芽孔伸出，即可播种于苗床中。此期应给予较高的温湿度，出苗后应光照充足，以防止徒长。
（2）幼苗期从第一片真叶出现到现蕾，约50～60d。在幼苗期，营养生长和生殖器官分化同时进行。幼苗4叶期以前，主要是营养生长；3～4叶期开始花芽分化。在真叶十字期（4片真叶期）后，幼苗的生长量猛增，苗期生长量的95%是在这个阶段完成的。根据幼苗期生长的这个特点，在育苗时，就应该在真叶十字期前（2～3片真叶时）进行分苗移植。苗期昼温25℃左右，夜温保持15～20℃较为适宜。棚室昼夜温度长期低于10～15℃将严重影响花芽分化。
（3）开花结果期从门茄现蕾后即进入开花结果期。茄子的结果习性是相当有规律的，这与茄子分杈有关，每分一次杈就结一层果实。按果实出现的先后顺序称为门茄、对茄、四门斗、八面风、满天星。开花数字呈几何倍数增长。前三层的分杈和果实分布比较准确，后面由于各分枝营养的不均衡，会有不太规律的果实分布。果实从开花到瞪眼、到成熟约需18～25d，到种子成熟还需要30～40d。
