1.有具体化学式表示其组成的分子，可直接由各原子的相对原子质量相加得到相对分子量；2.结构未知但为纯净物的大分子，分为脂类、多糖、核酸及蛋白质四大类。
脂类：利用皂化反应，单位质量的脂类皂化价越小，说明脂类分子分子量越大。多糖：可使用凝胶排阻色谱技术进行分析，相同上样条件下，流出时间越长，则分子量越小。
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