操作方法01芝麻地瓜烧梅肉材料梅花猪肉150公克，地瓜1颗，四季豆50公克，熟白芝麻适量，酱油1大匙，细砂糖1大匙，米酒1大匙做法1.梅花猪肉切成1cm的条状;地瓜去皮、切1cm条状;四季豆去粗丝、切段，备用。
2.取一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入作法1的梅花猪肉条拌炒均匀，接着加入作法1的地瓜条拌炒均匀。
3.在作法2中加入所有调味料拌炒均匀，最后加入作法1的四季豆段拌炒均匀，起锅前加入白芝麻粒即可。卤梅肉材料1)梅肉2)鸡蛋3)黑木耳4)蒜米调味料：1)黑酱油~喜欢黑的就放多点，不喜欢黑的就放少点。
2)酱青~半汤匙，不够味才慢慢的加3)胡椒粒~少许敲破4)蚝油~半汤匙做法1)煮热水烫下梅肉，待用。
2)鸡蛋先煮熟，剥鸡蛋壳，待用。
3)蒜米洗干净稍微用刀敲下蒜米劈，待用。
4)将所有调味料掺在一起拌均。
5)1.5liter 水煮滚，放拌均的调味料，梅肉，鸡蛋和蒜米一起卤肉，大火卤十分钟，过后转为小火慢慢的卤45分钟。
6)再加入黑木耳再继续的卤10分钟，就可以把火关掉。
7)可以上桌吃饭咯酱梅肉材料五花肉400克，日本豆腐3条，咸蛋黄3只，鸡蛋清1只。调料黄酒50克，红色腐乳200克，白糖10克，盐23克，味精15克，姜丝30克，湿淀粉10克，清汤50克，八角5克，葱段20克，姜片10克。做法1、 将五花肉洗净，入沸水锅中加入葱段、姜片、八角、盐15克小火煮15分钟至七成熟捞起，将煮好的五花肉切成0.4厘米厚、10厘米见方的片。
2.把腐乳搅碎加入白糖、味精、姜丝、黄酒15克兑成酱汁，置盆中待用。把日本豆腐切成2厘米长的段立起，用球形勺挖去一截横断面。咸蛋黄切成小丁放入豆腐槽内。
3.将肉片放在酱汁盆中拌匀。
4.把拌好的肉片，皮朝下逐片摆立在蒸碗中，余下的酱汁也倒入蒸碗中，入蒸箱蒸40分钟取出。把备好的蛋黄豆腐入笼蒸5分钟。
5.取出肉，沥出原汁，反扣在盘中，原汁打芡，浇在肉上。将日本豆腐段围在肉的周围。将清汤加盐、味精，勾薄芡再淋入蛋清，成雪花玻璃芡浇在蛋黄豆腐上。小诀窍特点色泽淡红，香烂可口，肥而不腻，独具特色。家常炒梅肉家常炒梅肉是一道极具鲁式风格的家常菜。具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。家常炒梅肉的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。那么，家常炒梅肉怎么做?如何做好家常炒梅肉?下面我就跟大家分享一下家常炒梅肉的做法。家常炒梅肉的做法主料：梅肉。辅料：尖椒、红椒、葱姜。调料：盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。制作步骤：1、梅肉洗净后切片、上浆。 2、尖椒、红椒切片，葱姜切末备用。 3、锅中做油；5成热时下入葱姜炒香。
4、下入梅肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。 5、下入双椒炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。 6、入水淀粉勾薄芡即成。
1、梅肉要切得薄一些。 2、调味以咸鲜浓郁为好。
