广东口味偏什么

2024-12-15 08:13:08 108次

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2024-12-15 08:13:08

清淡口味。

粤菜就是人们常说的广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，主要分布于广东潮汕地区。粤菜的历史悠久，可追溯至汉初，源自中原地区，于晚清时期发展成熟。粤菜的形成与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。由于广东地处亚热带，所以其四季常青，物产丰饶，因此粤菜的用料十分丰富，并且原料都以清新为主。粤菜的口味总结起来为七个字，“清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆”，并且偏向于清淡，着重追求“清中鲜，淡中美”。

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比较清淡的，广东那边的人做饭不喜欢放花椒，八角之类的调味品。喜欢煲烫来喝(清汤煲,里面放人参,党参,枸杞之类补的)。

广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

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广东口味便清淡，一般烧菜主要用盐、酱油和蚝油做调味料，做出来的菜主要保持原始材料的原汁原味。

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清淡口味，要食品的原味.吃起来有清甜的感觉.

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