葡萄酒上面长白蒲是怎么回事急求答案，帮忙回答下
文娱教父
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2024-01-15 16:09:51
这是正常现象。
因为葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳，所以形成泡沫。白沫多某种程度上而言证明发酵活性高，酵母活动剧烈。发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。也可能在你饮用时，取酒工具带生水了，或脏物之类。葡萄酒在正常发酵的时候会有气泡从下面冒上来，这样在液面上会有些白沫，并有些酒味和果香。这种情况一般发生在葡萄酒发酵的第二天以后，属于正常现象。但是如果在发酵的头三天泡沫并不明显，并伴有刺鼻的酸味。那就是发酵失败，倒掉吧。判断的关键不是是否有泡沫，而是有泡沫的时候能闻到什么味道。
蓝色百问
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2024-01-15 16:09:51
葡萄酒上面长了白蒲，是葡萄酒发酵污染了细菌造成的。如果酒味儿变了，就不能再喝了。要看一看是不是就已经被污染的变质了。
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2024-01-15 16:09:51
如果是葡萄酒上面长了白蒲以后，说明这个葡萄酒不干净了，有细菌的存在，有油污的存在，使这个葡萄酒上滋生了一层白膜，这样的酒是不可以再喝的！
蓝色百问
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2024-01-15 16:09:51
这层白膜叫醋酸菌,自酿的葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了大面积接触,而造成这种现象的根本原因是酿酒的方法和使用的酿酒器具不对.防止自酿葡
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2024-01-15 16:09:51
自制葡萄酒的时候是会出现一些白膜，这是很常见的现象，在出现后不要过于着急，这主要就是由于自己的比例没有搭配好才会引起的情况，可以用勺子捞除即可，而且应该要搭配好适合的比例，多喝葡萄酒也是会对身体有很好的调理效果，有更加好的营养价值。
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