原果胶的特点

2024-01-15 16:24:45 160次

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原果胶是一种天然的高分子物质，具有黏性、凝胶化、增稠、稳定乳液、增加流变性等特点。

它可以吸收大量的水分，增加食品的体积和口感，同时还能够稳定食品中的气泡和悬浮物，增加食品的稠度和口感。因此，原果胶广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。其独特的特点使得它成为了一种不可或缺的食品添加剂和生物高分子材料。

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原果胶为非水溶性果胶质，含于植物的细胞壁中。