怎样打烧饼中间鼓起来

2024-12-17 15:16:04 235次

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怎样打烧饼中间鼓起来急求答案，帮忙回答下

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2024-12-17 15:16:04

食材：面粉、盐、食用油、细砂糖、玉米淀粉、黄油、白芝麻1.面粉200g放入盆中，加盐2g，食用油15g，温水100g,用筷子搅成絮状；水是室温的温度，无需热水更不用烫面。

2.上手和成面团，盖上盖子醒发20分钟；让油和面充分融合。

3.等待的这个过程，准备馅料，细砂糖中加入适量玉米淀粉混合拌匀。没有细砂糖的话，白砂糖替代也可以。

4.取出醒发的面团，继续搓揉，然后揉圆，分成12份。取一份面团，整理成小圆形，用擀面杖擀成牛舌状，可以宽一点，包入馅料，捏紧收口。

5.包好后，轻轻用手按扁，轻轻擀开；这一步不要太用力，否则烧饼鼓不起来。也要注意一定不能擀破皮。

6.依次做好六个烧饼，摆入烤盘，表面刷点融化的黄油，撒上白芝麻。刷蜂蜜或者蛋液都可以，黄油考出来的皮更香，芝麻可以多点，好吃。

7.放入烤箱；220度/10分钟左右，整个饼鼓起来，表面金黄色就可以出炉了。时间大概十多分钟，要注意观察，看状态，烤箱不同，饼大小厚薄不同，需要的时间都不一样，不要烤糊了。没有烤箱的朋友，可以用平底锅，锅烧热后，放入饼，烙到鼓起来，翻面烙熟。

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2024-12-17 15:16:04

盆中倒入300克面粉、3克盐，用温水和面揉成面团，醒发30分钟，另取一个盆倒入40克面粉，再倒入20克熟油，和成油酥面团，切点葱花，加盐、胡椒粉、熟油拌匀，醒好的面揉光，擀开包入油酥面，折成三折，擀开，再折起来擀开，重复这样的步骤

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2024-12-17 15:16:04

中间抹油面混合两层合一起边边要捏好，火要合理不能太大也不能太小