养殖的鲎鱼可以吃的。
可以，国家没有禁止人工养殖，但没有规范的养殖技术，不易养活。而且不能非法养殖，不能非法捕捉中华鲎。野生的中华鲎是不能吃的，而且在中国已经被列入重点保护动物，禁止任何单位或个人非法捕杀、收购、加工携带，所以野生的中华鲎不能吃。但是人工养殖的中华鲎是可以吃的。人工养殖的方法：1、养殖池准备中华鲎能够暂养，一般情况下暂养分为室内养殖和室外养殖两种。室内养殖池都是砖修建，然后用水泥粉刷好的水泥池，水泥池修好之后要在池塘底部铺上一层河沙，安装好增氧机和海水注入设备等。室外养殖池就是土池，成本相对于室内养殖成本要低很多，同时也需要安装好进出口的水闸门，方便进水和排水。
2、饵料准备中华鲎对饲料要求比较高，我们在进行养殖的时候，一定要先准备好鲎所需要的饲料。鲎主要是以小杂鱼、牡蛎以及缢蛏等为食，其中最好是使用牡蛎和缢蛏来进行饲喂，这样更符合鲎的生活习性。当然活饵料的成本太大，需要采用冷冻饲料，就是一些小杂鱼为主。
3、饲养技术中华鲎养殖技术非常的重要，需要非常细心照料。它对水温是非常敏感的，会直接影响到它的摄食情况，一般水温就控制在20-25度之间是最为适宜的。中华鲎的食欲是非常不错的，这时我们的投喂量要适当的增加，但如果温度降低，我们就需要适当的减少投喂量。还有就是在鲎食用完之后，要及时的将剩余的食物残渣清理干净，以免污染水质。最后就是每天都要记得换水，一般是在早上的时候换水，并且每个星期都需要将养殖池清理一遍，进行消毒。
