油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解两种水解都,属于化学反应。
其中油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)、高级脂肪酸;而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。工业上就是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。化学方程式C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH
脂类的水解急求答案,帮忙回答下
油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解两种水解都,属于化学反应。
其中油脂在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)、高级脂肪酸;而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。工业上就是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。化学方程式C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OH
脂类的水解产物是醇和羧酸,例如乙酸乙酯可以水解为乙醇和乙酸,其水解方程式是:CH3COOCH2CH3+H2O=CH3CH2OH+CH3COOH.