观赏价值:桂树终年常绿,枝繁叶茂,秋季开花,芳香四溢,可谓“独占三秋压群芳”。
在园林中应用普遍,常作园景树,有孤植、对植,也有成丛成林栽种。食用价值:桂花经沸水稍烫后捞起晾干,用白糖溃起来,密封于瓶里,以保持颜色和香气,可作为食品香料。将桂花、纯藕粉加白糖冲调,就成了桂花藕粉,味美且开胃。取上等小枣,加糖煮,汤将尽时,加入桂花,即成健脾开胃的桂花蜜枣。药用价值:桂花味辛,可入药。桂花有食用保健作用,桂花茶有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干,用白糖溃起来,密封于瓶里,以保持颜色和香气,可作为食品香料。