木耳的种植的方法：场地选择、制作菌种、耳树准备、人工接种、上堆发菌、养殖管理、采收及加工。
场地选择：栽培木耳的场地，应该选择海拔1000米以下的背风向阳处，光照时间长，遮阴较少，气候比较温暖，并且昼夜温差小，另外靠近水源的地方非常适合种植木耳。制作菌种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种。前者是用锯木屑和麦麸进行配制成为培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，适当添加蔗糖、米糠等，装瓶后进行高压灭菌，接入母种，温度应该调整到25-28℃，培育一个月左右，菌丝即可长满瓶。耳树准备：栽培黑木耳的耳树种类有很多，凡是能栽培香菇的树种都可用来栽培黑木耳。耳树要选择胸高处直径在10-12cm，将其切成1-1.2m长的段子，被砍的一面刷上石灰。把锯好的段木，架晒在地势高、干燥、通风、向阳的地方，使其尽快发酵。每隔10天左右翻动一次，使段木干燥均匀。一般架晒30-40天，段木有七、八成干时，即可接种。人工接种：人工接种是栽培木耳成败的关键工序，接种时间最好选择春季和秋季，一般气温稳定在15℃以上就可以种植，有利于木耳菌丝生长，将菌料呈品字形或者梅花形排列。上堆发菌：木耳接种后，为保持较高的温度、湿度和足够的空气，一般要经过3-4星期的堆叠，等木耳的菌丝长入耳木中时，可以散堆排场，使菌丝向耳木深处蔓延。养殖管理：后期养殖木耳时，要遵循干透浇透的原则，不能让菌体过于湿润，否则木耳会发黑腐烂，并且光照过强时，要用遮阳网遮挡强光，让木耳在半阴的环境中生长。采收及加工：成熟的黑木耳，颜色由深转浅，耳片舒展变软，肉质肥厚耳根收缩，子实体腹面产生白色孢子粉时，晴天早晨有露水时及时釆收。采收时用手指齐耳基部摘下，左右旋转，并把耳根处理干净，以免溃烂。如遇阴雨天，成熟的耳片也要采摘，以免造成烂耳。釆后的木耳应随即摊在晒席上，并在日照强、通风良好的地方进行晒干。木耳原本是生长在朽木上的一种真菌，后来经过不停的人工试养培育出来人工种植的木耳，它的营养价值比较丰富，很多病症的食疗配方上都会有木耳的存在，对于现代养生来木耳是非常不错的选择。木耳是一种比较独特的菌种，它和其他的菌类有一定的区别，所以在种植的时候我们要注意在刚开始接种之后一直到发菌的这个过程中是不能有光照的，如果有光照那么就很难发菌成功，但是等到它出菌的时候以及菌丝生长的时候却又需要有比较强的光照才能正常生长，所以要注意它发菌核出菌的时间。
