建兰祥荷(英文名:Jian Lan Xiang He)是一种优质的中国绿茶,产于中国福建省泉州市安溪县建兰山区的祥荷村。
建兰祥荷是以当地特有的茶树品种“福鼎大白茶”为原料,采用传统的手工制作工艺而成。因其茶汤清香、滋味鲜爽、回甘持久而享有盛名。建兰祥荷的制作历史可以追溯到唐朝,具有悠久的历史和文化底蕴。它的制作过程包括采摘、晒青、揉捻、烘干等环节,其中最重要的是揉捻和烘干。揉捻过程中需要进行多次揉捻,使茶叶形成紧实的条索,烘干时则需要控制好温度和湿度,以保证茶叶的质量和口感。建兰祥荷的最佳冲泡温度为80℃-85℃,冲泡时间约为1-3分钟,可以冲泡3-5次。冲泡出来的茶汤颜色清亮明澈,茶香清雅、芳香持久,口感鲜爽、回甘。建兰祥荷是中国茶文化中的珍品之一,也是安溪茶的代表之一,备受茶友们的喜爱和推崇。