油脂的分子结构特点

2024-01-15 19:51:06 142次

问题描述：

油脂的分子结构特点求高手给解答

推荐答案

文娱教父

有用的教育千篇一律有趣的教父万里挑一

2024-01-15 19:51:06

油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯。

植物油含多量不饱和脂肪酸，熔点低，常温下呈液态，消化、吸收率高；动物油以饱和脂肪为主，熔点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物油高。植物油中脂肪的含量通常在99%以上。此外，还含有丰富的维生素E，及少量的钾、钠、钙等元素。考|试/大如每100g菜籽油中含脂肪99。9g，维生素E60。89mg、钾2mg、钠7mg、钙9mg、铁3。

7mg、锌0。

5mg、磷9mg等。动物油中脂肪的含量在未提炼前一般为90%左右，提炼后，也可达99%以上。动物油所含的维生素E不如植物油高，但含有少量维生素A，其他营养成分与植物油相似。

问油脂的分子结构特点

问题描述：

答推荐答案

为你推荐

油脂的分子结构特点

推荐答案