金融工程专业作为一门实践性很强的学科，其教学和考试模式通常更注重学生的实际操作能力和创新思维。因此，在大多数情况下，金融工程专业的课程可能会采用项目作业、期中考试、案例研究、模拟交易等多种方式进行评估，而不仅仅局限于传统的期末考试。

然而，在某些教育体系或特定课程中，为了简化评估流程或者确保学生能够全面掌握核心概念和技能，可能仍然会保留期末考试的形式。以下是对这种情况的详细分析：

1.统一性和标准化：期末考试为所有学生提供了统一的评估标准，使得教师可以更容易地比较不同学生的学习成果。这种形式对于评估学生对基本理论和概念的理解程度特别有效。

2.时间效率：期末考试的设置可以减少教师在评估过程中花费的时间，因为所有的评分可以在一个集中的时间段内完成。这有助于教师有更多的时间和精力来准备课程内容和改进教学方法。

3.集中复习：期末考试鼓励学生在学期末进行集中复习，这有助于巩固知识和提高记忆。此外，这种复习方式可以帮助学生更好地理解如何将所学知识应用于实际问题中。

4.课程重点：通过期末考试，教师可以强调课程中的关键主题和概念。这种强调有助于学生识别哪些内容是考试的重点，从而更有效地分配学习时间。

5.外部因素考虑：在某些情况下，教育机构或学院可能有特定的政策要求，例如规定每门课程必须有一次期末考试。这可能是因为这些机构认为期末考试能更好地反映学生的学习成果，或者是为了满足某些认证或监管要求。

尽管期末考试有其优点，但金融工程专业的学生和教师都应该意识到，这种单一的考试形式可能无法充分评估学生在实际应用和创新方面的技能。因此，即使在有期末考试的情况下，教师也应该采取其他形式的评估方法，如小组项目、案例分析、模拟交易等，以确保学生能够在多样化的环境中展示他们的能力。

金融工程专业之所以可能只有期末考试，可能是出于对统一性、时间效率、集中复习、课程重点以及外部因素的考虑。然而，为了确保学生能够全面发展其实践和创新能力，教师应该结合多种评估方式来补充期末考试。