厨师去饭店试菜应该注意什么

2024-01-22 07:02:50 175次

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厨师去饭店试菜应该注意什么，在线求解答

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2024-01-22 07:02:50

1、注意你的基本功试菜最主要的是考察你的技术，包括刀工，火候等基本功底。

2、注意你的临场应变能力即使你为了试菜准备得再充份，也会有想不到的地方。

3、注意你的准备功课你对你要去的店有多少了解？如果你对你要去的店没有充分了解，那就先不提试菜，从小处说，你是能保证按时拿到工资；从大处说，在那儿你个人有发展吗？钱可以赚不到，但浪费了你几年光阴，你也就废了4、注意你对细节的把握一样试菜，一样手艺，拼的是细节。比如在菜肴的出品上，注重摆盘。

5、注意你的谈吐、性格和品性厨房是一个团队，如果你不合群，太个性，与厨房的同事形不成合力也不行，因为这样会影响出品效率。

6、注意提高你的心理素质

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2024-01-22 07:02:50

厨师去饭店试菜就是录用与否最后的面试，所以厨师要拿出百分之一百的精气神来，在试菜的过程中要充分把握好刀工和炒菜的火候，要注意在案板和灶台上的操作细节，要注意对周围所有人的谈吐，显得大气大度有礼貌。