杭州职业技术学院开设的专业较多，包括汽车工程、信息工程、航空服务、餐饮管理、艺术设计、财会金融等多个类别。具体专业如下：
1. 机械制造类
3. 建筑工程类
4. 护理与健康类
6. 物流管理类
7. 餐饮管理类
8. 经济贸易类
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