南阳农业职业学院卫生大类包括临床医学、口腔医学、药学、医学技术、护理学、中医学等专业。
临床医学是针对临床疾病预防、诊断、治疗及康复等相关学科;口腔医学是研究口腔疾病的预防、诊断、治疗及康复的科学;药学是研究药物及其制剂、药物作用及制药工艺等的学科;医学技术专业主要通过对医学设备、仪器设备及技术知识的学习和掌握等方面,为医生提供辅助服务;护理学是以提高病人自我护理能力和预防并发症,实行卫生保健,观察病情等为主要任务的学科;中医学是中国特色医学体系,以中华文化及哲学思想为基础,以诊断、治疗、预防疾病的方法为主要内容的学科。