大专轮机技术和船舶技术这两个专业都有其独特的优点和就业方向，选择哪个更好，实际上取决于你的个人兴趣、职业规划以及对未来工作环境的期望。
轮机工程技术专业主要研究机械学、轮机工程、船舶机电设备与动力设备维护与修理等方面的基本知识和技能，进行船舶机电设备的安装、调试、故障诊断、维修养护等。这个专业的学生毕业后主要面向海洋运输、船舶修造及海事管理等行业的船舶机电技术管理领域，从事轮机操纵与管理、船舶机电维修，船舶监造、船舶检验、船舶机务及航运安全管理等工作。轮机工程专业的毕业生也可以选择海上方向，如船员工作，当然也可以在岸上工作。而船舶工程技术专业主要研究工程力学、船舶电工基础、船舶设计、船舶架构等方面的基础知识和技能，进行造船生产设计、船舶建造、制造检验等。船舶工程专业的毕业生主要在船舶建造类企业就业，如船舶建造与修理工艺制定和现场施工指导，造船生产设计，绘制生产设计图纸，编制技术文件等工作。船舶工程专业的就业方向范围相对较广，可以在岸上工作。因此，选择轮机技术还是船舶技术，关键在于你对于海上或岸上工作的偏好，以及对船舶机电或船舶建造的兴趣。如果你对轮机操作、维护管理、修造等方面感兴趣，那么轮机工程技术可能更适合你；如果你对船舶的设计、建造、制造检验等方面感兴趣，那么船舶工程技术可能更适合你。总的来说，两个专业都有其独特的就业前景和发展空间，选择哪个专业更好，需要根据你的个人情况和职业规划来决定。
