在江苏省内，民办大学的食堂通常由校方直接管理或委托第三方餐饮公司运营。
因此，直接投资加盟民办大学食堂的机会可能较为有限。然而，您可以考虑与这些学校合作，成为其供应商或承包商，提供食品原材料、餐饮服务等。这要求您具备相关的资质和食品安全认证，并能够按照学校的需求和质量标准提供服务。建议先进行市场调研，了解目标学校的需求和合作模式，再根据具体情况制定合作方案。
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