在江苏省，查询成人教育学历信息可以通过以下几种方式：

1.学信网（ChinaHigherEducationStudentInformationandCareerCenter）

学信网是中国教育部官方指定的全国高等教育学历信息服务平台。对于已经毕业的成人教育学生，可以登录学信网进行查询。具体步骤如下：

a.访问学信网官方网站（http://www.chsi.com.cn/）。

b.在首页找到“学籍学历查询”选项并点击进入。

c.选择“本人查询”，然后使用手机号码或者邮箱注册账号并进行实名认证。

d.完成认证后，登录账号，在“高等教育信息”栏目下即可查看自己的学历信息。

2.联系毕业院校

如果无法通过学信网查询到学历信息，可能是因为数据尚未更新或者存在其他问题。在这种情况下，可以直接联系自己就读的成人教育院校，咨询教务部门或学籍管理部门，了解学历信息的查询方法。

3.前往当地教育局

除了在线查询和联系学校外，还可以直接前往当地的教育局进行咨询。通常，教育局会提供相关的咨询服务，帮助查询学历信息。

4.验证证书真伪

对于已经获得的毕业证书，可以通过以下方式进行真伪验证：

a.检查证书上的防伪标志，如水印、荧光纤维等。

b.观察证书纸张的质量和印刷效果。

c.使用放大镜查看证书上的微缩文字。

d.扫描证书上的二维码，尝试获取相关信息。

e.将证书上的信息与毕业院校提供的样本进行对比。

需要注意的是，以上方法只能作为初步判断的依据，最准确的验证方式仍然是登录学信网查询学历信息。

在江苏省查询成人教育学历信息时，可以通过学信网、联系毕业院校、前往当地教育局以及验证证书真伪等多种方式来进行。建议优先选择学信网进行查询，因为它是教育部官方指定的平台，具有权威性和准确性。