食物中毒分为哪几类?-硕识网

食物中毒的分类：

1. 细菌性食物中毒：沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌肠毒素、副溶血弧菌、其他细菌

2. 真菌及其毒素食物中毒：霉变甘蔗、赤霉病变

3. 有毒动植物中毒：河豚鱼、有毒贝类、毒蕈、木薯、四季豆

4. 化学性食物中毒：农药、鼠药、亚硝酸盐

食物中毒的预防：

1. 正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关

2. 合理储存，避免受到污染

3. 烹调加工是保证食品安全的一个重要环节

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食物中毒分为哪几类?